ทำขนมญี่ปุ่น ดังโงะชาเขียว อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

 ทำขนมญี่ปุ่น ดังโงะชาเขียว อร่อยง่ายๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม

• เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบเนื้อละเอียด (Silken Tofu)  150   กรัม
• แป้งข้าวเหนียว    100   กรัม
• ผงชาเขียว    1-2  ช้อนโต๊ะ
• ถั่วแดงกวน  150  กรัม
• โชยุ   1  ช้อนโต๊ะ
• มิริน   1   ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย   2  ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า  80 มิลลิกรัม

วิธีทำ

1.ยีเต้าหู้ผ่านตะแกรงตาถี่ให้ได้เนื้อเต้าหู้ที่ละเอียด นำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียวและผงชาเขียว นวดให้เข้ากัน 

2. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดตามชอบ 2 ขนาด ขนาดเล็กเป็นดังโงะแบบไม่มีไส้ ขนาดใหญ่นำไปห่อไส้ถั่วแดงกวนที่ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

3. ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่ดังโงะลงต้ม คนให้ดังโงะไม่ติดกัน รอจนแป้งสุก ตักขึ้น

4. ทำซอสมิตาราชิ (Mitarashi) โดยผสมโชยุ มิริน น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อน คนจนซอสข้น ยกลง นำไปราดบนดังโงะที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ

• ใช้ผงชาเขียวสำเร็จรูปสำหรับชงดื่มได้
• ทำซอสถั่วแดงกวนสำหรับราดดังโงะได้ง่ายๆโดยผสมถั่วแดงกวน 1/4 ถ้วย กับน้ำเปล่า 4-5 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน